Gestione e trattamento dei reflui dell’industria dolciaria
L’industria dolciaria genera reflui con carichi organici elevati (BOD₅/COD) e una forte variabilità dovuta alla presenza di zuccheri, sciroppi, cacao, farine e grassi (FOG).
A questo si aggiungono le criticità dei cicli di lavaggio: variazioni di pH, detergenti alcalini, tensioattivi e residui che, senza una gestione costante, possono mettere in crisi vasche, pompe ed equalizzatori.
Protego Ambiente assicura una gestione completa e strutturata: campionamento, raccolta, lavaggi tecnici, trasporto e smaltimento, nel pieno rispetto del D.Lgs. 152/06, con mezzi propri e personale interno.
Reflui zuccherini e gestione continua degli impianti
I reflui dolciari sono biodegradabili, ma estremamente “pesanti” per gli impianti: gli zuccheri fermentano, i grassi si accumulano, le farine sedimentano.
Quando questo mix entra nelle vasche interne, il rischio di intasamenti, rallentamenti e overload degli impianti aumenta rapidamente.
Per questo Protego Ambiente struttura un modello operativo basato su:
- svuotamenti programmati coordinati con la produzione
- raccolta e conferimenti pianificati in base ai volumi reali
- gestione dei picchi dovuti ai cicli CIP
- tracciabilità digitale completa tramite FIR
Obiettivo: mantenere la produzione fluida e prevenire blocchi inattesi.
Pulizia vasche, condotte e ripristino performance
Lavaggi e sanificazioni generano reflui ricchi di amido e residui organici che, se non rimossi regolarmente, si depositano nelle vasche primarie ed equalizzatori.
Questo provoca una riduzione dell’efficienza dei processi biologici, difficoltà di ossigenazione, intasamenti nelle linee e nei sistemi di aerazione e un rischio concreto di fuori specifica durante le analisi o gli audit.
Protego Ambiente esegue svuotamenti programmati, pulizie profonde e interventi mirati, rimuovendo sedimenti e depositi che compromettono la stabilità dell’impianto. Ogni attività è pianificata in base al ciclo produttivo del cliente, così da evitare fermate e garantire continuità.
Analisi e conformità ambientale
Eseguiamo caratterizzazioni annuali accurate su reflui e fanghi dolciari, con analisi che includono: BOD₅, COD, TSS, pH, tensioattivi, TKN, fosforo totale e altri parametri richiesti dagli impianti riceventi.
A supporto del cliente:
- monitoriamo lo scadenziario analitico
- inviamo avvisi preventivi
- gestiamo FIR digitali e archiviazione documentale
- individuiamo la destinazione più idonea in base alla matrice reale
Quando possibile privilegiamo il recupero (R3); negli altri casi indirizziamo il rifiuto in D8, assicurando sempre conformità e tracciabilità.
Dove operiamo
Operiamo in tutto il Nord-Est con una presenza consolidata e continua.
I nostri mezzi e i nostri tecnici lavorano quotidianamente nelle principali province produttive del settore dolciario, come Treviso, Vicenza, Padova, Venezia e Udine, garantendo interventi rapidi, monitoraggio costante e conferimenti sempre puntuali.
Grazie alla nostra rete logistica interna e agli impianti partner, ogni stabilimento può contare su un servizio stabile e programmabile durante tutto l’anno.
Perché scegliere Protego Ambiente
Competenza sui reflui ad alto carico
Gestione mirata di zuccheri, sciroppi, grassi, residui di lavorazione e fanghi del comparto dolciario.
Stabilità operativa continua
Svuotamenti programmati, manutenzione tecnica e interventi calibrati sui volumi produttivi.
Tracciabilità e conformità garantite
FIR digitali, registri, supporto analitico e controllo della documentazione ambientale.
Unico interlocutore tecnico
Un partner che segue tutto: analisi, raccolta, trattamento, conferimento.
Affidati a chi tiene in equilibrio qualità e conformità
Con Protego Ambiente hai un partner tecnico che conosce i processi dell’industria dolciaria, gestisce i reflui con metodo e tutela l’efficienza dei tuoi impianti.
“Dove la produzione prosegue pulita e sotto controllo.”